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2012.12.10

麺将 武士@上田

上田の「麺将 武士」におじゃましました。

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武士(もののふ)は、上田駅の駅ビル内にお店を構えるラーメン店です。県内外に何店舗も展開している塚田兼司さんのお店としてもおなじみですよね。通しで夜遅くまで営業しているので、とても使いやすいお店となっています。この日は飲み会があり、〆のラーメンとしてうかがいましたが、ほぼ満席の盛況ぶりでした。

この日は「つけ麺」(850円)に、「味玉」(100円)を付けていただきました。

「つけ麺」(850円)+「味玉」(100円)
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武士でつけ麺をいただくのは初めてになります。メニュー表に記載はなく、壁メニューとなっています。いったいどんなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれすが、豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。このお店の濃厚豚骨系のラーメンである「左近」よりはマイルドな豚骨になっています。麺を付けていただくと、豚骨の旨みとともに魚介がしっかりとやってきます。魚介が突出していることはなく、動物系と魚介系のバランスがすごく良いです。つけだれににせられている節粉を溶くと、魚介が前面に出てきます。

つけだれの中には角切りチャーシューやメンマ、岩海苔、そして追加トッピングした味玉などが投入されています。つけだれの中の具はそれほど多くはありません。味玉は黄身の半熟具合が絶妙です。

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麺は少々平打ちっぽい中太麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、しっかりと冷水で〆られています。黄色い色をした麺ですが、ツルツルの喉越しが良いですね~ 気持ち良く喉を通っていきます。麺量はつけ麺としては少ない方ですが、〆としてはちょうど良い麺量でした。

武士のつけ麺を初めていただきましたが、豚骨魚介にも関わらずさっぱりといただくことができました。麺量が少なめなのでボリューム感はありませんが、なかなか美味しかったです。何といってもツルツルの麺が良かったですね。次回は評判の定食などもいただいてみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺将 武士 (めんしょう もののふ)
住所 : 長野県上田市天神1-1887-17
電話番号 : 0268-27-0188
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:00~27:00(LO 26:30)
駐車場 : 無し
アクセス : JR上田駅ビルテナント内 (地図
メニュー : 左近 650円、幸村 650円、道山 750円、武士味くらべ 左近vs幸村 900円、チャーハン謙信 650円、焼肉信玄定食 750円 他
ホームページ : http://bond-of-hearts.jp/

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