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2012.11.30

らあめん 扶桑@諏訪

諏訪の「らあめん 扶桑」におじゃましました。

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扶桑は、諏訪の国道20号線沿いにお店を構える新規ラーメン店です。以前寸八グループのスタッフだった方が独立して今月オープンしました。昔ここには「一矢」というラーメン店があった場所と言えば分かりやすいですよね。店内は綺麗に改装されており、まずはカウンター席だけの営業となるようです。店主ともう一人の方二名で切り盛りしていました。オープンしたばかりということで、続々とお客さんがやってきていました。

扶桑のメニューはこのようになっています。鶏がメインのラーメンとなっており、あっさりと鶏白湯、味噌が用意されています。

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この日は「扶桑そば」(780円)をいただきました。

「扶桑そば」(780円)
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店名が付いているこちらのラーメンが扶桑の看板メニューとなるようです。スープのベースは鶏白湯で、そこに宗田節を中心とした魚介が合わされています。いや~それにしても濃厚な鶏白湯ですね~!とろんとしたスープですが、一口いただくと鶏の上品な旨みが口いっぱいに広がります。その後節の香りがじんわりと感じられます。節もやり過ぎ感がなく、とても絶妙なバランスのとれたスープとなっています。

トッピングはチャーシューに、メンマ、ネギ、ワンタン、海苔などです。チャーシューは小ぶりながらとても厚くて肉感が感じられます。脂も多く柔らかくてとても美味しいチャーシューです。プリプリの海老ワンタンがいいですね~ 思わず追加トッピングしたくなる逸品です。シャキシャキのネギがいい仕事をしています。

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麺は中細のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、ツルツルと気持ち良く入っていく喉越しが最高です。これだけ口当たりの良い麺もなかなか無いと思います。スープもよく持ち上げてくれますね~ 麺量は標準的に感じました。

鶏白湯のお店って多いようでそんなには無いんですよね。そんな鶏白湯の中でもかなり好みのラーメンに仕上がっていました。新店とはいえ、さすがは寸八で修行されていただけのことはありますね。清湯のあっさりや味噌も気になるので、遠いですがぜひまた出かけてみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : らあめん 扶桑 (らあめん ふそう)
住所 : 長野県諏訪市四賀102-1
電話番号 : 0265-53-6788
定休日 : 水曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~21:30
駐車場 : 5台
アクセス : 国道20号線 四賀武津交差点近く (地図
メニュー : 中華そば 650円、扶桑そば 780円、味噌らあめん 750円 他

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

まちゃさんこんばんは~

ラーメン一矢なつかしいですね~
諏訪に来たばかりの頃よく行ってたのを思い出しました~
初心に立ち返るべく、行ってみたいと思います(`ω´)
鶏羽異端好きなんで。

今上田の方に帰ってきています。
アリオ上田とかぶらつくとやっぱ癒されますね~
武士は夜遅くに食べると最近は翌朝ヤバいです(笑)
話は全く変わってすいませんが、
上田にも早くコメダ珈琲店やスシローできてほしいですよ~

諏訪では共に徒歩圏内、極々至近ですが(笑)


投稿: まどらす | 2012.12.02 01:17

まどらすさん、こんにちは~
一矢、遠くながら僕もよく通いました。
鶏白湯かなり美味しいので、ぜひ行ってみて下さいね~

諏訪にコメダやスシローがあって、上田に無いのは不思議ですよね。
コメダできれば通うんですけれどね~

投稿: まちゃ | 2012.12.02 10:26

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