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2012.11.09

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田の住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人である真山久貴さんが率いる文蔵グループの本店として支持を集めています。お昼時になると店内は多くのお客さんでにぎわいます。僕も好きなお店の一つでちょくちょく通っています。

この日は限定の「秋の味覚 パンプキンジャック」(750円)をいただきました。

「秋の味覚 パンプキンジャック」(750円)
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こちらの限定ですが、すっかりおなじみなった「がちの会」の11月の食材「かぼちゃ」を使ったラーメンになります。ベースのスープは豚骨でそこに牛乳や生クリームが合わせられています。スープを一口いただくととてもクリーミーで、まるでスープスパゲッティーをいただいてるようです。洋風ですが、濃厚ながらマイルドでとても美味しいです。ブラックペッパーの効かせ方も絶妙ですね。

トッピングはベーコンに味玉、刻みネギ、そしてかぼちゃなどです。チャーシュー代わりのベーコンは、このクリーミーなスープによく合っていますね。かぼちゃは小さく刻まれた物がスープの中に投入されていていますが、もう少しかぼちゃ感があってもいいかなって思います。

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麺はレギュラーのラーメンでも使われている太ストレート麺が使われています。麺の茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。洋風なクリーミーのスープで、まるでパスタをいただいていような感じになります。

今回はかぼちゃを使った限定ラーメンをいただきましたが、スープスパゲッティーのように仕上がっており、こういうメニューが好きな僕にはピッタリの限定でした!もう少しかぼちゃがしっかりと効いていればなお良かったように思います。こちらは金土日限定で一日10食限定ですが、こういう洋風なスープがお好きな方であれば気に入ると思いますので、ぜひどうぞ!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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