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2012.10.18

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構える人気ラーメン店です。信州ラーメン四天王のお一人である真山久貴さんが展開している「文蔵グループ」の3店舗目のお店になります。他の2店舗とはまた異なるタイプのラーメンを提供しています。カウンター席が主体でテーブル席もあり、接客も丁寧でとても居心地が良いです。

この日は水曜日のつけ麺専門店の日でしたが、水曜日限定で提供される「らーめん」(750円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「らーめん」(750円)+「味玉」(100円)
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こちらはこってりとあっさりから選べますが、この日はこってりでお願いしました。スープは豚骨がベースとなっていますが、それにしても濃厚ですね~!通常文蔵BLACKで使われている豚骨スープとは別取りで取られたスープは、ドロドロで濃度が半端無いです。まるでポタージュのようなスープを一口いただくと、豚骨が口の中をガツーンと襲ってきます。これはいいですね~!かなりクセになるスープで、思わず完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューに、メンマ、刻みネギ、海苔、そして追加トッピングした味玉です。チャーシューは大きくて厚みもあって、しっかりとした食べ応えがあります。刻みネギが濃厚なスープによく合います。

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麺はちょうど中くらいの太さのストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、パツパツの弾力が心地良いです。スープに粘度があるので、スープをよく持ち上げるのも特徴です。麺量も多めでガッツリいただけました。

水曜日の限定ラーメンをいただくのはこれで2回目になりますが、さらに濃度が増して超濃厚な豚骨を味わうことができました。佐久方面では一番の濃度ではないかと思います。水曜日だけとハードルはかなり高いですが、ぜひまたいただいてみたいですね~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 年中無休(水曜日はつけ麺専門店として営業)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 醤油らーめん 700円、味噌らーめん 750円、ショウガらーめん 700円、豚骨醤油らーめん 700円、中華そば 650円、つけめん 750円、二郎系らーめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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