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2012.10.06

げんこつ屋@佐久

佐久の「げんこつ屋」におじゃましました。

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げんこつ屋は、佐久・猿久保にお店を構えるラーメン店です。「手切り麺」と言われる独特の麺を使ったラーメンがいただけると評判のお店で、いつも混み合っています。店内にはカウンター席とテーブル席の他にお座敷席が用意されているので、小さなお子さん連れのお客さんにも優しいお店となっています。

この日は「げんこつラーメン」(650円)をいただきました。

「げんこつラーメン」(650円)
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げんこつラーメンは、店名が入っていることでも分かるようにお店の看板メニューになっています。スープのベースは豚ガラや鶏ガラなどの動物系で、野菜から取ったスープも合わされています。スープを一口いただくとあっさりなのですが、動物系の優しい味わいが口いっぱいに広がります。醤油だれは薄味で、スープ本来の旨みをしっかりと味わえます。スープの臭みを抑えるために、ハーブも加えられているんだそうです。

トッピングはチャーシューにメンマ、モヤシ、キクラゲ、海苔、刻みネギなどです。チャーシューは小ぶりながら2枚がトッピングされており、脂がのっていてとても柔らかいです。キクラゲのコリコリ感がたまりませんね。細かく刻まれたネギがスープ一面にびっしりと振られているのが目を引きますよね。スープを飲む度に面白い食感を楽しめます。

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このラーメンの一番の特徴は麺で、手切り麺という珍しい麺が使われています。麺は板状の形で仕入れ、それを包丁で手切りをします。まるで平打ちパスタのようですが、不揃いの太さが楽しめます。麺をすすると、ツルツルの喉越しが心地良いですね~ モチモチの弾力もパスタのようでとても美味しいです。

久々にげんこつ屋のラーメンをいただきましたが、何といっても手切り麺が美味しいですよね~!まるでパスタのような食感がクセになります。もう何年も提供されていますが、安定した美味しさを保っているのも素晴らしいです。ここでしか味わえない手切り麺のラーメン、みなさんも召し上がってみてはいかがでしょうか?ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : げんこつ屋 (げんこつや)
住所 : 長野県佐久市猿久保34-4
電話番号 : 0267-67-1500
定休日 : 火曜日(不定休あり)
営業時間 : 11:30~14:00 17:30~20:30(スープ終了次第閉店)
駐車場 : 10台
アクセス : 県道138号線駒場公園入口交差点を入り、セブンイレブン・長野県佐久自動車学校向かい (地図
メニュー : げんこつラーメン 650円、げんこつチャーシュー 880円、ネギラーメン 780円、胡麻だれ四川ラーメン 900円、とんこつラーメン 650円、とんこつチャーシュー 900円、みそラーメン 770円、油そば 600円、チャーハン 650円 他

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