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2012.09.27

口コミ情報のご紹介

読者のみなさまからお寄せいただいた、美味しいお店の口コミ情報をご紹介するコーナーです。今回ご紹介するお店は1軒です。


「ハルピンラーメン 松本並柳店」 (ラーメン)

お店の住所 : 長野県松本市並柳2-9-23
情報提供者 : sunday さん (男性)

まちゃさん、こんにちは

最近開店した「ハルピンラーメンを紹介します。
懐かしい味が松本に帰って来ました。
昭和の終りごろの10年のくらいの間松本駅前にあったラーメン店です。
当時、会社の宴会や飲み会の〆にお世話になりました。

醤油、味噌、塩味のどれともつかないハルピン独特の味の基となっているタレは青森県産のニンニクを特製の醤油に3年以上じっくりと漬け込む。
その漬け込んだニンニクを取り出し、玉ねぎ・昆布などと混ぜ合わせさらに1年以上熟成。
こうして出来上がったペースト状の「寝かせダレ」は香りが高く、コクがあるが熟成されているので生ニンニクのようなきつい臭いがほとんど有りません、女性や子供さんにもお勧めですネ。
これは、中国に古くから伝わる調味料の作り方だそうです。
このタレに合わせるスープにもこだわりが・・・。
出来上がったスープをうま味やコクが最も引き出される温度まで冷まし、その温度に達したら劣化を防ぐために急速冷凍、そのまま一晩寝かせてさらにコクを出してから提供。
こだわりの自家製麺の麺は、やや細打ちでスープが絡みやすいちぢれ麺。
「寝かせにんにく卵」は黄味はゼリー状で白味はニンタレがしっかり浸み込んでいて美味しい!、チャーシューが薄くて大きいのは昔のとおり。
トッピングは、メンマ・モヤシ・海苔・チャーシュー、刻み葱は上乗せではなくどんぶりに熱々のスープを入れた時に素早く混ぜ込んでいました。
通し営業なのはありがたいですね。
写真は、ハルピンラーメン(650円)+にんにく卵(150円)です。

場  所 松本市並柳2丁目9-23
営業時間 11:00~24:00
休  日 年中無休
店  内 カウンター席、テーブル席、小上がり席
駐 車 場 あり

【管理人より】
人気のハルピンラーメンが、いよいよ松本に戻ってきたんですね。
松本遠征時には、ぜひ立ち寄ってみたいです!

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Gum07_cl03084引き続き、みなさまがご存じの美味しいお店の口コミ情報をお待ちしておりますので、どしどし情報をお寄せくださいね!(お寄せいただいた口コミ情報は、ブログ上でご紹介させていただきますので、あらかじめご了承下さい)

口コミ情報の投稿はこちらのフォームからどうぞ~~ 写真も添付できるようになっているので、お店の外観やお料理の写真も合わせて送っていただくとうれしいです。

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