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2012.08.01

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田駅近くの住宅街にお店を構える人気ラーメン店です。佐久や上田に3店舗を展開する「文蔵グループ」の本店としてもおなじみですよね。オープンしてもう6年以上経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。接客も丁寧でとても心地良いです。

この日は「つけそば」(750円)に、「味玉」(100円)を付けていただきました。

「つけそば」(750円)+「味玉」(100円)
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連日猛暑が続いていますが、こう暑い日が続くとやっぱりつけ麺が食べたくなりますよね。この日もものすごく暑かったので、つけ麺以外は考えられなかったです(笑)

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つけだれは、濃厚な豚骨に鰹などの魚介を合わせた豚骨魚介となっています。文蔵の豚骨は安定して濃厚ですよね~ 麺を付けていただくと豚骨とともに魚介がガツーンとやってきます。脂多めでお願いしたのですが、こってり感が何とも言えません。節粉でしょうが、ザラザラした舌触りが面白いです。器をしっかりと温めるので、最後までつけだれが冷めることがありません。最後はスープ割りで〆ました。

つけだれの中には角切りチャーシューに玉ネギ、刻みネギが投入されています。チャーシューはゴロゴロ入っており、食べ応えがあります。以前は青ネギは投入されていませんでしたが、入れられるようになったんですね。他に麺の上には海苔がトッピングされています。

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麺は極太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、冷水でしっかりと〆られています。モチモチの弾力が素晴らしいですね~ 麺量も230gあってボリューム満点です。大盛の他に特盛も用意されています。

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、相変わらずの美味しさに大満足です!つけ麺を出すお店もかなり増えてきましたが、そんな中でも一番好きなのが文蔵のつけそばです。これからもっと頻度を上げていただきたいと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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