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2012.07.25

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構える人気ラーメン店です。佐久や上田に3店舗のラーメン店を展開する「文蔵グループ」の3店舗目としてもおなじみですよね。信州ラーメン四天王の真山久貴さんが率いていますが、どのお店も人気があります。文蔵BLACKでは、水曜日はつけ麺専門店としての営業となります。

この日は水曜日でつけ麺専門店です。限定の「あっさり煮干しつけめん」(800円)をいただきました。

「あっさり煮干しつけめん」(800円)
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こちらの限定ですが、この日一日限りで20食限定となっており、オーナーの真山さんのツイッター読者限定のつけ麺となります。

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その名前からも分かるように、煮干しを効かせたつけだれとなっています。清湯の動物系スープに、煮干しから取ったスープが合わされています。麺を付けていただくと、煮干しの香りが口いっぱいに広がります。煮干しが結構ガツーンときますが、あっさり目ということもありやり過ぎ感はありません。塩分濃度もつけだれとしてはちょうど良いですね。最後にはスープ割りで〆ました。

つけだれの中にはメンマと刻みネギが投入されています。メンマのコリコリ感がたまらないです。麺の上には大きなチャーシューと水菜がトッピングされています。チャーシューは炙られておりとてもジューシーで美味しいです。

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麺は太めの平打ち麺が使われています。縮れており、ねじれも加わった独特の麺です。モチモチの弾力が楽しめ、不規則な縮れが口当たりを良くしています。麺量はそれ程多く感じませんでしたが、それにしても美味しい麺ですね~

文蔵グループでは珍しいあっさり系のつけ麺ですが、煮干しの効いたつけだれにゴツゴツした平打ち縮れ麺の組み合わせ、本当に美味しかったです。また限定でも良いのでいつの日か復活して欲しい一杯でした!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 年中無休(水曜日はつけ麺専門店として営業)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 醤油らーめん 700円、味噌らーめん 750円、ショウガらーめん 700円、豚骨醤油らーめん 700円、中華そば 650円、つけめん 750円、二郎系らーめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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