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2012.07.23

元祖信州 特濃つけそば・中華そば ゆいが@上田

上田の「元祖信州 特濃つけそば・中華そば ゆいが」におじゃましました。

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ゆいが 上田店は、上田・秋和の国道18号線沿いにお店を構えるラーメン店です。北信地方を中心に長野県内に何店舗も展開している「ゆいがグループ」のお店となります。ゆいがといったら、信州ラーメン四天王のお一人である田中崇志さんが率いていることでもおなじみですよね。

この日は「つけそば」(800円)をいただきました。

「つけそば」(800円)
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つけそばはゆいがの看板メニューなります。この時期になると無性に食べたくなりますよね。他のお客さんも多くの方がこのつけそばをいただいていました。

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つけだれは濃厚な豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介となっています。今では珍しくなくなった豚骨魚介のつけ麺ですが、ゆいがではいち早く完成させていました。麺を付けていただくと、豚骨とともに魚介がしっかりとやってきます。上に載せられている節粉を溶くことにより、さらに魚介感を高めることができます。

つけだれの中には、チャーシューやメンマ、刻みネギなどが投入されています。チャーシューは大きな物が1枚そのまま投入されており、食べ応え十分です。メンマはゆいが独自の濃い色をしたメンマが使われています。

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麺は極太のストレート麺が使われています。茹で時間は10分近くかかるくらい太いんですよね。冷水でしっかりと〆られており、モチモチの弾力がすごく魅力的ですね~!これだけ食べ応えのある麺はなかなか無いと思います。麺量も普通盛で300gあるので、ガッツリいただけます。

ゆいがには温かいラーメンも取り揃えられているのですが、やっぱり看板メニューのつけそばをいただいてしまいます。豚骨魚介のつけ麺を出すお店も多くありますが、その中でもゆいがが一番好きですね~ 長野や安曇野のゆいがでもつけそばいただけるので、ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね~ヘ(^o^)/

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営業時間が変更になりました。以前は全日とも中休み無しの通し営業でしたが、平日に限り中休みを取るようになったようです。みなさんもお店にうかがう際はお気を付け下さいね。


【お店データ】
店名 : 元祖信州 特濃つけそば・中華そば ゆいが (がんそしんしゅう とくのうつけそば・ちゅうかそば ゆいが)
住所 : 長野県上田市秋和352-6
電話番号 : 0268-21-8889
定休日 : 年中無休
営業時間 : 平日 11:30~15:00 17:30~22:00 土日祝11:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 国道18号線沿い 下秋和交差点近く ワークマン向かい (地図
メニュー : つけそば 800円、細つけそば 780円、ゆずつけそば 800円、釜揚げつけそば 900円、あっさり中華そば 700円、和風濃厚中華そば 780円、白豚骨醤油 730円、黒豚骨醤油 780円 他
ホームページ : http://www.yuiga-style.com/

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