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2012.07.13

おおぼし 上田本店@上田

上田の「おおぼし 上田本店」におじゃましました。

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おおぼしは、上田・住吉にお店を構える人気ラーメン店です。県内に4店舗のラーメン店を展開するおおぼしグループの本店となります。以前は別の場所で営業していましたが、今年の1月に現在の場所に移転してきました。店舗は小さめに感じますが意外にも広く、カウンター席にテーブル席、小上がり席が用意されています。店員さんの接客も丁寧で好感が持てます。

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まずはおおぼしでおなじみの無料のサラダバーをいただきます。キャベツだけとシンプルなのですが、これがいいんですよね~ 思わずお代わりしちゃいました。

この日は「ばりこて 白」(690円)をいただきました。

「ばりこて 白」(690円)
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ばりこてと言ったらおおぼしの看板メニューですよね。その中でも一番基本となるのが「ばりこて 白」です。スープのベースは長時間炊き出した豚骨となっていますが、飲みやすくするために鶏なども入っているそうです。スープを一口いただくと、意外にもあっさり目ですが豚骨の旨みがじんわりと感じられます。脂多めでオーダーしたので、背脂がビッシリと振られています。背脂の甘みがクセになる美味しさです。思わずスープを完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューにメンマ、味玉、刻みネギなどです。チャーシューにはブラックペッパーが振られており、ソテーされています。厚くて食べ応えがあり、芳ばしい香りが美味しいですね。半分ながら味玉がトッピングされるのはうれしいですよね。

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麺は中太の麺が使われています。ばりこてが登場した当初はもっと極太だったのですが、やや細めに変更されています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力がたまりません。麺量は標準的に感じました。

久々の白をいただきましたが、美味しい一杯に大満足です!他に赤や魚介もあるのですが、個人的にはこの白が一番落ち着きますね。最近は背脂チャッチャ系のラーメンは少なくなりましたが、無性に食べたくなる時があるので、ついおおぼしにうかがっちゃいます。みなさんもぜひばりこてをご賞味下さいね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : おおぼし 上田本店 (おおぼし うえだほんてん)
住所 : 長野県上田市住吉102-3
電話番号 : 0268-26-2690
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~22:30(LO)
駐車場 : 12台
アクセス : 国道18号線上田バイパス 住吉南交差点を西へ150m 染屋台グラウンド向かい (地図
メニュー : ばりこて 白 690円、ばりこて 赤 740円、ばりこて 魚介 740円、中華そば 690円、信州みそらーめん 740円、つけめん 790円 他
ホームページ : http://www.ooboshi.net/

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