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2012.04.25

拉麺酒房 熊人@上田

上田の「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

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熊人は、上田・上田原の住宅街にお店を構えるラーメン店です。目立たないところでひっそりと営業していますが、和風のラーメンが評判を呼び、地元の人気店となっています。お昼時には結構お客さんがやってきます。

熊人の店舗は民家を改装したような作りになっています。店内はお座敷となっており、靴を脱いで入店します。

熊人のメニューはこのようになっています。夏季限定のつけ麺も始まりました。また限定も用意されています。

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この日は限定の「塩こうじ拉麺」(750円)をいただきました。

「塩こうじ拉麺」(750円)
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こちらは3月28日より提供開始になった限定ラーメンです。今話題の「塩こうじ」が使われています。スープのベースは醤油拉麺でも使われている、鶏ガラと魚介を使ったあっさりスープです。そこに自家製の塩こうじで味付けされています。スープを一口いただくと、塩の奥深い味わいが口いっぱいに広がります。米粉でとろみも付けてあり、とても美味しいです。

トッピングは、鰹なまり節に小松菜、白髪ねぎ、なるとなどです。鰹なまりは柔らかく、まrつでツナのような食感でとても美味しいです。白髪ねぎの上にはゴマなどがトッピングされており、シャキシャキの食感がいいですね。小松菜がいい箸休めになります。

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麺は通常の醤油拉麺と同じ、細めの縮れ麺が使われています。熊人の麺は自家製麺となっており、こだわりが感じられます。茹で加減は少々柔らかか目に感じますが、ツルツルッとした心地良い喉越しが最高ですね。麺量は標準的です。

流行の塩こうじを使ったラーメンをいただきましたが、塩こうじの旨みがじんわりと感じられる美味しい一杯に仕上がっていました。塩こうじが自家製ということで、こちらのラーメンは400食限定となっていますので、召し上がりたい方はお早めにどうぞ~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 拉麺酒房 熊人 (らーめんしゅぼう くまじん)
住所 : 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 : 0268-26-1713
定休日 : 月・火曜 (祝日であっても休み)
営業時間 : 11:30~14:00(LO) 18:00~21:00(LO 20:30)
駐車場 : 10台
アクセス : 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m (地図
メニュー : 醤油拉麺 700円、醤油焼豚 850円、かけ拉麺 550円、味噌拉麺 800円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 950円 他
ホームページ : http://kumajin.com/

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