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2011.11.02

麺匠 文蔵@佐久

佐久の「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構える人気ラーメン店です。3店舗を展開する文蔵グループの本店として、長年支持されています。お店はこぢんまりしていますが、接客もなかなかで気持ち良くラーメンをいただくことができます。女性のお客さんが多いのも特徴です。

この日は「らぁめん」(700円)に、「ほうれん草」(100円)をトッピングしていただきました。

「らぁめん」(700円)+「ほうれん草」(100円)
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こちらのらぁめんは、文蔵の基本となるラーメンです。スープは文蔵お得意の濃厚な豚骨に醤油だれを合わせた豚骨醤油となっています。この日は「味濃いめ、油多め」でお願いしました。スープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに醤油だれがしっかりと主張してきます。豚骨はいつ来ても本当に安定していますね。鶏油も多めでこってり感を演出しています。

トッピングはチャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。チャーシューは大きくて食べ応えがありますよね。バーナーで炙られているので、芳ばしい香りが食欲をそそります。今回はほうれん草増しにしてみましたが、タップリのほうれん草に思わず笑みがこぼれてしまいます。これだけあれば満足すること間違いなしです。

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麺は中太のストレート麺が使われています。文蔵のオープン当初は浅草開花楼の麺が使われていましたが、現在は地元の製麺所より入荷しているそうです。麺の茹で加減は特に何も言いませんでしたが、しっかりとしたコシがあってモチモチの弾力を堪能できます。麺量は160gあるので食べ応え十分です。

先日発刊された「長野こまち」でも記事を書かせてもらったほど好きな文蔵のらぁめんですが、何度食べても相変わらず美味しいですね~ 他にもいろいろなバリエーションがあるのですが、一番好きなのはシンプルならぁめんです。ぜひみなさんも召し上がってみて下さいね~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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