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2011.07.28

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の人気店「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井の県道沿いにお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループのお店として、すっかり有名ですよね。文蔵BLACKは僕の好きなお店のひとつで、ちょくちょく通っています。ラーメンの味もさることながら、接客も気持ちが良いんですよね。

この日は陽気が暑かったので「つけめん」(750円)をいただきました。

「つけめん」(750円)
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文蔵BLACKでは水曜日限定でつけ麺専門店を開始しましたが、こちらのつけ麺はそれとは違いオープン以来メニューにある通常出されるつけ麺です。つけだれは醤油と塩から選べますが、今回は醤油でお願いしました。こちらは久々のつけ麺ですが、いったいどのようなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれは、濃厚な豚骨に、カツオ・サバ・ニボシで取った魚介スープが合わされた豚骨魚介のスープとなっています。このつけ麺が登場した頃はドロドロしていて超高濃度のつけだれでしたが、以前よりもライトになった印象を受けました。といってもこれでもかなり濃厚です。麺を付けていただくと、豚骨とともに魚介がど~んとやってきます。それにしても美味しいつけだれですね~!

つけだれの中には角切りチャーシューに、刻み玉ネギが投入されています。チャーシューはすごく脂がのっており、ゴロゴロとたくさん入れられています。玉ネギのシャキシャキ感がたまらないです。

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麺はちょうど中くらいの太さのストレート麺が使われています。こちらは温かいラーメンと同一の麺だと思われます。茹で加減はちょうど良く、しっかりと〆られています。パツパツの弾力とツルッとした喉越しがとても良いです。濃厚なつけだれもよく持ち上げてきます。麺量も普通盛りでも250gあって食べ応えがあります。

文蔵BLACKの超高濃度つけ麺をいただきましたが、以前よりもライト目に改良されどなたでも食べやすくなったかと思います。以前のも好きでしたが、現在のつけだれもなかなか美味しいです。塩だとあっさりになるので、食べ比べも面白いかもしれませんね~ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 年中無休(水曜日はつけ麺専門店として営業)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 醤油らーめん 700円、味噌らーめん 750円、ショウガらーめん 700円、豚骨醤油らーめん 700円、中華そば 650円、つけめん 700円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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