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2011.07.17

麺's BLAND 文蔵BLACK@佐久

佐久の人気店「麺's BLAND 文蔵BLACK」におじゃましました。

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文蔵BLACKは、佐久・小田井にお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループの3店舗目として1年ちょっと前にオープンしましたが、地元の人気店となっています。毎週水曜日につけ麺専門店を始めるなど、今勢いがありますね。

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佐久のご当地ラーメンである「安養寺らーめん」を提供している佐久拉麺会ですが、文蔵も参加しています。7月14日より全15店舗で「冷やし安養寺らーめん」が提供開始となり、文蔵BLACKでも提供が始まりました。

この日は「辛・安養寺味噌つけめん」(800円)をいただきました。

「辛・安養寺味噌つけめん」(800円)
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文蔵BLACKの安養寺らーめんは、つけ麺で勝負してきました。いったいどのようなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれのベースは鶏ガラで、そこに安養寺味噌と数種類の味噌をブレンドした味噌だれが合わされています。またラー油をメインとした辛さがプラスされています。スープを一口いただくと鶏ガラスープを使っているということで、あっさりしています。そこに味噌のコクと香りがじんわりと感じられます。文蔵BLACKでは初めての辛味が使われていますが、辛い物があまり得意ではない僕には少々辛かったです(笑) 味噌に辛味は本当によく合いますよね。

つけだれの中にはサイコロ状のチャーシューにメンマ、刻み玉ネギなどが投入されています。チャーシューは脂がのっていて、とても美味しいです。

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麺はちょうど中くらいの太さのストレート麺が使われています。文蔵BLACKで提供される通常のつけ麺と同じ麺だと思われます。茹で加減はちょうど良くしっかりと〆られています。モチモチの弾力とツルツルの喉越しがいいですね~ 麺量も250gくらいあり食べ応え十分です。

安養寺味噌を使ったつけ麺ですが、あっさりとしているので暑い夏でもサッパリといただくことができると思います。各店での冷やし安養寺らーめんの食べ比べも面白いかもしれないですね~ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺's BLAND 文蔵BLACK (めんずぶらんど ぶんぞうぶらっく)
住所 : 長野県佐久市小田井703
電話番号 : 0267-68-8123
定休日 : 年中無休(水曜日はつけ麺専門店として営業)
営業時間 : 11:30~14:30 17:30~22:00
駐車場 : 15台
アクセス : 佐久ICより車で3分 県道9号線沿い (地図
メニュー : 醤油らーめん 700円、味噌らーめん 750円、ショウガらーめん 700円、豚骨醤油らーめん 700円、中華そば 650円、つけめん 700円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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