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2011.05.27

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田駅近くにお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループの本店としてオープンして5年以上経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。この日はお昼時でしたが、満席になるくらいの盛況ぶりでした。僕としてはちょっと間が空いてしまい、約2ヶ月ぶりの訪店となります。

文蔵のメニューはこのようになっています。様々なタイプのラーメンが用意されています。

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この日は「らぁめん」(700円)に、「のり」(100円)をトッピングしていただきました。

「らぁめん」(700円)+「のり」(100円)
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僕が一番好きなメニューで、文蔵の基本となるラーメンがこちらになります。スープは長時間炊き出した濃厚な豚骨が使われています。そこに醤油だれが合わされた豚骨醤油となっています。スープを一口いただくと、豚骨の旨みとともに、ちょっと濃いめの醤油だれのコクがじんわり感じられます。いや~何度いただいても安定したスープですね~ もちろん完飲してしまいました。

トッピングはチャーシューにほうれん草、刻みネギ、海苔などです。チャーシューはトッピングされる前に炙られているので、芳ばしい香りが何とも言えません。ほうれん草は濃厚な豚骨によく合いますよね。海苔は通常は1枚ですが、追加トッピングすると8枚がのせられます。海苔をスープに浸してライスに巻いて食べると、メチャ美味しいです。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はちょうど良く、モチモチの弾力が素晴らしいです。スープとの相性もいいですね~ 麺量は通常よりも多い160gで食べ応えがあります。

久々の文蔵でしたが、相変わらず安定した美味しいラーメンに大満足です!基本の「らぁめん」以外にもいろいろあるのですが、やはり基本をオーダーしてしまいます。といってもこれから暑い時期を迎えるので、もう一つ大好きな「つけそば」もいただく頻度が多くなりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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