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2011.03.19

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループの本店として数年営業していますが、変わらぬ人気を誇っています。僕自身は以前よりも訪店頻度が減りましたが、たまに通っています。いつも3人の従業員さんで切り盛りしています。

この日は「つけそば」(750円)をいただきました。

「つけそば」(750円)
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陽気が暖かくなってくると、つけそばをいただきたくなりますよね。本当に久々のつけそばとなりますが、いったいどのようなつけそばに仕上がっているのでしょうか?

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つけだれは、豚骨魚介のつけだれとなっています。文蔵お得意の濃厚な豚骨に、鰹などを中心とした魚介が合わされています。麺を付けていただくと、豚骨の旨みとともに魚介がガツーンとやってきます。魚介が突出することなく、バランスがよいですね~ 最後にはスープ割りもしてもらって、〆ました。

つけだれの中には、刻みチャーシューに刻み玉ネギが投入されています。刻みチャーシューは大きいのがゴロゴロ入っていて、食べ応えがあります。刻み玉ネギのシャキシャキ感がいいですね。

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麺は茹で時間は10分もかかる極太麺が使われています。それにしても口の中で暴れるほどモチモチの弾力が素晴らしいですね~!麺量も230gあって食べ応え十分です。

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、相変わらず美味しいですね~!魚介がガツーンと効いたつけだれにモチモチの極太麺の組み合わせ、本当にクセになります。これからさらに暖かくなるので、いただく頻度が上がりそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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