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2010.12.07

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構える人気ラーメン店です。文蔵グループの本店として数年前にオープンしましたが、変わらぬ人気を誇っています。僕も以前よりは訪店ペースが落ちたものの、月一ペースで通っています。この日はお昼のピークを過ぎた遅い時間帯だったので、お客さんの入りはまばらでした。

この日は「つけそば」(750円)をいただきました。

「つけそば」(750円)
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文蔵では、11月23日より価格改定があり、ノーマルの「らぁめん」を除いてすべて50円値下げされました。こちらのつけそばも800円から750円に値下げされたのはうれしい限りです。久々のつけそばですが、いったいどのようなつけそばに仕上がっているのでしょうか?

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つけだれですが、文蔵お得意の濃厚な豚骨に、鰹などの魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。豚骨魚介というと六厘舎が思い浮かびますが、六厘舎とはタイプが異なります。麺を付けていただくと、豚骨のこってり感とともに、魚介がガツーンと効いてきます。魚介が突出することもなく、豚骨と魚介のバランスがとても良いです。

つけだれの中には、刻みチャーシューと刻み玉ネギがタップリと投入されています。刻みチャーシューは脂がのっていて柔らかく美味しいです。刻み玉ネギのシャキシャキ感がたまりません。

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麺ですが通常でしたらつけそばには極太麺なのですが、この日はあいにく極太麺が品切れということで、温かいラーメンで使われている中太麺となりました。この麺で文蔵のつけそばをいただくのは初めてになりますが、なかなかいいですね~ モチモチ感には欠けますが細いのでツルツルとした喉越しでとても食べやすいです。つけだれののりもいいように思います。

久々のつけそばを中太麺でいただきましたが、こちらもなかなか美味しかったです。でもやっぱりあのモチモチ極太麺の方が食べ慣れているのか、しっくりくるように思います。寒い時期になってきましたが、つけそばも食べたくなりますよね~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 750円、味噌らぁめん 750円、真・らぁめん 750円、風魚らぁめん 750円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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