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2010.09.09

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田駅近くにお店を構える人気ラーメン店です。B.A.Dグループの本店として、すっかりおなじみですよね。以前は週一くらいで通っていたのですが、東信地方にもいろいろラーメン屋さんができたので、最近は月に1~2回程度の訪店頻度になっています。それでもかなり通っている方だと思います。この日は久々にオーナーの真山さんが厨房に立っていました。

この日は、「らぁめん」(700円)に、「海苔」(100円)と「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「らぁめん」(700円)+「海苔」(100円)+「味玉」(100円)
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最近は陽気が暑かったのでつけそばが多かったですが、久々に基本のらぁめんをいただいてみました。こちらのラーメンは、長時間炊き出した濃厚な豚骨に、コクのある醤油だれが合わされています。それにしても豚骨は安定していますね~ いついっても満足のいく豚骨を堪能することができます。醤油だれは初めは濃いめに感じられますが、食べ進むうちになじんできます。

トッピングは、チャーシューに刻みネギ、ほうれん草、海苔などとシンプルです。チャーシューは以前よりも厚みが増したように思います。バーナーで炙られるので、ジューシーでとても美味しいです。刻みネギやほうれん草もなくてはならないアイテムです。海苔は追加トッピングもして全部で8枚です。もちろん半ライス(100円)もオーダーして、スープに浸した海苔をご飯に巻いて食べるのがマイブームです。

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麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減はいつも特にオーダーしないのですが、しっかりとしたコシがありモチモチの弾力を楽しむことができます。麺量も160gあって食べ応えがあります。大盛の他に2玉分の特盛も用意されています。

久々の文蔵のらぁめんでしたが、スープも麺も本当に安定していて、安心していただくことができます。これだけ安定したスープを毎日提供するのは大変だと思います。接客も良いので、気持ち良くラーメンをいただくことができるのもいいですよね~!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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