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2010.08.16

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久の岩村田駅近くにお店を構える人気ラーメン店です。B.A.Dグループの本店にあたるお店ですが、常に変わらぬ人気を誇っています。以前は週一くらい通っていましたが、今でも月一で通うくらい好きなお店です。この日は非常に暑い日でしたが、次から次へとお客さんがやってきていました。

この日は陽気が暑かったこともあり、「つけそば」(800円)をいただきました。

「つけそば」(800円)
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こう毎日暑い日が続くと、熱いラーメンよりもつけ麺が食べたくなりますよね。他のお客さんもつけそばをいただいている方も多かったです。文蔵のつけそばはいったいどのようなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれは、豚骨魚介のつけだれとなっています。文蔵お得意の濃厚な豚骨に魚介がガツーンと効いてきます。いわゆる「六厘舎」系とは異なるのですが、豚骨と魚介の旨みを十分に感じることができます。塩分濃度もちょうど良く、すごく食べやすいです。もちろん最後にはスープ割りをいただき、大満足です!

つけだれの中には角切りチャーシューと刻み玉ネギが投入されています。チャーシューは脂がのっていて美味しいですね~ 刻み玉ネギのシャキシャキ感が何とも言えないです。

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麺は特注の極太麺が使われています。茹で時間は10分くらいだと思いますが、冷水でしっかりと〆られておりモチモチの弾力がたまらないです。極太麺なのでボリュームが無いように思いますが、麺量も240gあって食べ応えがあります。大盛や特盛も用意されています。

文蔵のつけそばは、相変わらず美味しいですね~ガツーンとくる豚骨魚介のつけだれに、モチモチの極太麺の組み合わせ、他ではなかなか味わえないかと思います。こう暑い日が続くと、つけそばを食べる機会が増えそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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