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2010.06.02

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気ラーメン店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久の岩村田駅近くにお店を構えるラーメン店です。B.A.Dグループの本店ということで、すっかりおなじみですよね。もうオープンから4年半経ちますが、変わらぬ人気を誇っています。この日はお昼の遅い時間帯でしたが、結構お客さんが入っていました。

この日は陽気が暖かかったこともあり、「つけそば」(800円)をいただきました。

「つけそば」(800円)
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この時期になってくると食べたくなるのがやっぱり文蔵のつけそばですよね。いったいどのようなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれですが、文蔵お得意の濃厚な豚骨に魚介が合わされた豚骨魚介となっています。魚介の効かせ方がいいんですよね~ 麺を付けていただくと、豚骨の旨みの後に、鰹を中心とした魚介がガツーンと効いてきます。これがいいんですよね~ 豚骨魚介といっても六厘舎やゆいがとはまた違った、独特の雰囲気のあるつけだれです。食後にはもちろんスープ割りをしてもらいました。

つけだれの中には、角切りのチャーシューに刻み玉ネギが投入されています。チャーシューは脂がのっている部分が多くて、思わずうれしくなっちゃいます。刻みチャーシューのシャキシャキ感がいいですね~ ピリッとした辛味がいいアクセントになっています。

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麺は極太のストレート麺が使われています。しっかりと〆られており、モチモチの弾力がたまらないんですよね。麺量も普通盛で230gあるので結構ボリュームがあります。

久々に文蔵のつけそばをいただきましたが、相変わらずの美味しさに大満足です!魚介がガツーンと効いたつけだれにモチモチの極太麺、何度食べても食べ飽きないです。これからの時期、食べる機会がますます増えそうです!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

まちゃさん!こんにちは(^^♪

 先日の夕方、久し振りに文蔵行ってきましたョ!(^^♪
 真・らーめんセットをいただきましたが、相変わらずの美味しさでホットさせられました~

 OPENN直後でお客が少なかったので森泉さんがチョウド新人の接客の教育中でした。
丁寧な接客が大変キモチ良かったです。
 やはり接客は大切ですね。料理と同じくらいの比率で重要なポイントだと思いますから。。。

p.s.「つけそば」もいいですねぇ~~!(^^)!

投稿: Junたん | 2010.06.03 08:12

Junたんさん、こんばんは~
真・らぁめん、かなりご無沙汰しているので、どんな感じだったのか忘れかけています(笑)
そろそろ食べなければと思っています。

B.A.Dグループはどこのお店も接客がしっかりとしていますよね。
確かに味と同じくらい大事ですよね~

投稿: まちゃ | 2010.06.03 21:53

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