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2010.06.25

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気ラーメン店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、岩村田駅近くにお店を構える人気ラーメン店です。信州ラーメン四天王のおひとりである真山さん率いるB.A.Dグループの本店になります。オープンして4年半が経ちますが、地元では根強い人気があります。訪店頻度は以前よりは減りましたが、今でもちょくちょく訪れています。

この日は久々に、「文蔵らぁめん」(950円)をいただきました。

「文蔵らぁめん」(950円)
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文蔵らぁめんは、通常のらぁめんの豪華版となっています。チャーシューが3枚と味玉がトッピングされます。これで250円増しとはお得ですよね。スープのベースは濃厚な豚骨となっており、そこにコクのある醤油だれが合わされています。豚骨は安定していますね~ この安定感こそがラーメン屋さんには大事だと思います。美味しいスープなので、つい飲み干してしまいます。

トッピングはチャーシューに、味玉、ほうれん草、海苔、刻みネギなどです。炙られたチャーシューはとても柔らかくて美味しいです。このチャーシューが3枚もトッピングされるなんて、うれしい限りです。味玉は薄味ながら、濃厚なスープによく合っています。タップリの刻みネギはシャキシャキ感が最高ですね。

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昔は浅草開花楼の麺を使っていましたが、数年前より地元の製麺所の麺に変更されました。太めのストレート麺ですが、茹で加減がちょうど良く、モチモチの弾力を堪能することができます。麺量も標準よりも多い160gということで、ボリュームもあります。

久々に豪華版の文蔵らぁめんをいただきましたが、美味しいチャーシューと味玉を思う存分堪能することができました。いつもはノーマルのらぁめんをいただくことが多いのですが、たまにはちょっとリッチに文蔵らぁめんもいいものですね。他のバリエーションである真・らぁめんや風魚らぁめんもかなりご無沙汰しているので、次回はいただいてみようかと思います!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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