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2010.05.18

おおぼし 上田本店@上田

上田の国道18号線上田バイパス沿いの「おおぼし 上田本店」におじゃましました。

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信州若手ラーメン四天王の一人である三森さん率いるおおぼしですが、松本にも支店を出すなど上田でも現在とても勢いのあるお店です。お昼時には行列ができるほど混んでいるので、なかなかハードルが高いです。この日はお昼の遅めの時間帯だったので、待たずに入店することができました。

この日は看板メニューである「ばりこて ~白~」(690円)をいただきました。

「ばりこて ~白~」(690円)
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ばりこての白は、おおぼしのばりこての中でも一番基本となる看板メニューになります。「ばりばりこってり」からばりこてという名称になっているんですよね。ベースは豚骨ですが見た目よりもあっさり目に感じでます。背脂で真っ白ですが、意外にもさらりとしており、背脂の甘みを楽しむことができます。それにしても美味しいスープですね~ マイナーチェンジで鶏も使っているとのことで、とても飲みやすくなりました。

トッピングはチャーシューに味玉、メンマ、刻みネギなどです。チャーシューは大きくて食べ応えがありますよね。炙られているので、とてもジューシーです。半分ながら味玉がトッピングされているのはうれしい限りです。刻みネギは大きめに刻まれているので、ザクザクの食感が良いです。

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麺は縮れた極太麺が使われています。長野市の「ありがとう製麺」から仕入れた麺なのですが、モチモチ・プリプリの食感がいいですね~ こってりスープにも良く合っています。麺量は大盛だけでなく、少食の方のために小盛も用意されているのはありがたいです。

久々のばりこての白でしたが、背脂びっしりながらあっさりといただけるスープに大満足です!極太のモチモチの麺もたまらないです。ばりこてにはいろいろなバリエーションがあるので、飽きずにいただけるのがいいですよね。そろそろ陽気が暖かくなってきたので、次回はつけ麺なんかもいいですね!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : おおぼし 上田本店 (おおぼし うえだほんてん)
住所 : 長野県上田市上田1354-1
電話番号 : 0268-26-2690
定休日 : 年中無休
営業時間 : 11:30~15:00 17:00~22:30(LO)
駐車場 : 30台(共用)
アクセス : JR上田駅より車で10分 国道18号上田バイパス沿い 蛇沢交差点近く (地図
メニュー : ばりこて ~白~ 690円、ばりこて ~赤~ 740円、ばりこて ~魚介~ 740円、ばりこて ~味噌~ 740円、しょうゆ 690円、みそ 740円、つけめん 790円 他
ホームページ : http://www.ooboshi.net/

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