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2010.05.29

junk F.B.I noodle@上田

上田の人気店「junk F.B.I noodle」におじゃましました。

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F.B.Iは、国道18号線沿い、上田材木町にお店を構えるラーメン店です。「麺匠 文蔵」や「文蔵BLACK」を展開するB.A.Dグループのお店のひとつとなります。オープンして約1年経ちますが、地元の人気店となっています。客層を見ると、若いお客さんが多いのも特徴です。

この日は、「つけめん」(780円)に、「味玉」(100円)をトッピングしていただきました。

「つけめん」(780円)+「味玉」(100円)
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F.B.Iのつけ麺ですが、いただくのはオープン以来2回目となります。陽気が暖かくなってくると、やはりつけ麺がいただきたくなりますよね。いったいどんなつけ麺に仕上がっているのでしょうか?

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つけだれは今流行の、豚骨魚介のつけだれとなっています。濃厚な豚骨に鰹などを中心とした魚介が合わされています。麺を付けていただくと、豚骨の旨みのあとに魚介がガツーンと追いかけてきます。豚骨の濃厚さだけでみれば文蔵に比べればマイルドに感じます。塩分濃度は高めで、スープ割りしても結構塩分濃度は高めです。

つけだれの中には、角切りチャーシューと刻み玉ネギが投入されています。このあたり、文蔵のつけそばと同じですよね。脂ののったチャーシュー、結構たくさん投入れていてうれしいですよね。刻み玉ネギのシャキシャキ感がたまらないです。

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麺は中太のストレート麺が使われています。ちょっと平打ちぽい麺ですが、温かいラーメンと同一の麺だと思われます。冷水でしっかりと〆られており、ツルツルの喉越しとモチモチの歯応えが最高です。麺量も250gもあってかなり満腹になります。

久々にF.B.Iのつけ麺をいただきましたが、塩分濃度が高めだった点を除けばとても美味しいつけ麺に仕上がっていました。次回は味薄めでオーダーしてみようかと思います。文蔵よりもマイルドなつけだれ、どなたにもすすめられそうです。でもやっぱりF.B.Iでは温かいラーメンがイチオシですね~ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : junk F.B.I noodle (じゃんく えふびーあい ぬーどる)
住所 : 長野県上田市材木町2-3-1
電話番号 : 0268-26-9777
定休日 : 月曜日(祝日の場合は火曜日)
営業時間 : 11:30~15:00 17:30~22:30
駐車場 : 20台(店舗前駐車場はすべて使用可)
アクセス : 国道18号線 材木町2丁目交差点近く (地図
メニュー : らーめん 700円、みそめん 780円、こがしめん 780円、和風めん 780円、つけめん 780円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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