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2010.04.01

拉麺酒房 熊人@上田

上田の人気店「拉麺酒房 熊人」におじゃましました。

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熊人は、上田の郊外上田原にお店を構えるラーメン店です。手打ちのこだわり麺をいただけると評判のお店で、各メディアにもいろいろ取り上げられているので、ご存じの方も多いかと思います。県内だけでなく県外など遠方からのお客さんも多いんですよね。まるで普通の家のようなお店は、靴を脱いで上がります。カウンター席に、お座敷席があります。

数あるメニューの中から、この日は「洋風釜玉」(700円)を、「大盛」(100円)でいただきました。

「洋風釜玉」(700円)+「大盛」(100円)
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こちらのメニューはいわゆる汁なし麺になりますが、通常の汁なし麺とはかなり異なります。名前にもあるように洋風チックなのが特徴です。麺には味が付いていませんが、自分の好みで調整できるのがうれしいですよね。いったいどんなメニューなのでしょうか?

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麺には味付けがされておらず、その上に生卵の黄身とベーコンがのせられています。これをよくかき混ぜて味付けをします。

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このメニューには、醤油だれ、粉チーズ、生クリーム、スライスオニオンが添えられます。醤油だれを使って自分好みの味付けにします。粉チーズと生クリームも入れるので、まるでカルボナーラのような感じに仕上がります。

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これが完成図です。それにしてもラーメンには全然見えないですよね。粉チーズと生クリームによって、洋風のカルボナーラのような味付けがいいですね~ 麺は味噌拉麺などにも使われている極太麺で、モチモチの弾力と歯応えが素晴らしいですね。大盛でしたが、あっという間に平らげてしましました。

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口直しにスープが添えられます。醤油で味付けされていますが、このスープで口の中がさっぱりします。中にはネギとほうれん草が投入されています。

熊人の純和風のラーメンもいいですが、たまにはこういった変化球も面白いですよね。まるでカルボナーラのような汁なし麺、かなり好きなタイプです。カルボナーラ好きであればどなたにもオススメできるので、みなさんも試してみてはいかがでしょうか?ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 拉麺酒房 熊人 (らーめんしゅぼう くまじん)
住所 : 長野県上田市上田原1588-4
電話番号 : 0268-26-1713
定休日 : 月・火曜 (祝日であっても休み)
営業時間 : 11:30~14:00 (予定数まで) 金土は夜も営業(18:00~21:00(20:30LO))
駐車場 : 10台
アクセス : 県道65号線 セブンイレブン上田長池店の交差点を曲がり200m (地図
メニュー : 醤油拉麺 700円、醤油焼豚 850円、かけ拉麺 550円、味噌拉麺 800円、辛味噌拉麺 850円、味噌焼豚 950円 他
ホームページ : http://kumajin2005.hp.infoseek.co.jp/

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

毎日欠かさずチェックしてます。

なかなか長野にラーメン探索いけないですが、ぜひこちらの記事を参考にさせていただきますね。

しかしいつも美味しそうです!

投稿: グルちゃん | 2010.04.01 22:18

実はこのメニュー、未食です。気になりますが、なんとなく注文しないんです。

投稿: たかぽん。 | 2010.04.02 08:52

グルちゃんさん、こんばんは~
はじめまして、どうぞよろしくお願いします。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

あの群馬のグルちゃんですよね?(笑)
いつもお世話になっております。
信州の方にもぜひラーメン食べ歩きにいらして下さいね!

投稿: まちゃ | 2010.04.03 17:15

たかぽん。さん、こんばんは~
あら~そうですか!
確かに裏メニューっぽい位置づけですが、かなり美味しいですよ!
機会があればぜひいただいてみて下さいね。
僕は和風釜玉の方が未食です…

投稿: まちゃ | 2010.04.03 17:17

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