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2010.02.09

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構える人気ラーメン店です。オープンして数年経ちますが、今でも人気は衰えておらず、休日には行列ができる程混み合うことで有名です。以前よりは訪店頻度が減りましたが、今でもちょくちょく通っています。この日はお昼時を過ぎた時間帯だったので、ゆっくりできました。

久々で何をいただこうか悩みましたが、この日は「つけそば」(800円)をいただきました。

「つけそば」(800円)
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久々の文蔵のつけそばになります。いったいどのようなつけそばに仕上がっているのでしょうか?

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濃厚な豚骨に魚介を合わせた豚骨魚介のつけだれとなっています。麺を付けていただくと、濃厚な豚骨の旨みの後に、ガツーンと魚介が効いてきます。やっぱり何度食べても美味しいですね~ 最後にはスープ割りもいただき大満足です!

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つけだれの中には角切りのチャーシューと刻み玉ネギが投入されています。チャーシューは以前よりも格段に多くなって食べ応えが増しました。写真のようにすごく大きくなっており、脂ものっていて美味しいです。刻み玉ネギも大きめで、シャキシャキの食感がたまらないです。

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麺ですが、昨年の12月にいただいた時は、平打ちっぽい麺に変更されましたが、再び以前の極太麺に変更されました。やはり以前の麺の方が評判が良かったので、戻したんでしょうね。断面が丸いこちらの麺の方が、モチモチの弾力があって美味しいと思います。麺量は230gとボリュームがありますが、あっという間に平らげてしまいました。

久々のつけそばでしたが、麺も元に戻って大変美味しくいただきました。やはり文蔵のつけそばの麺は、極太麺が似合いますよね。この辺りでは他ではなかなか味わえない豚骨魚介のつけそば、貴重ですよね。これから春に向かってだんだん暖かくなってきて、いただく機会も増えそうです!ヘ(^o^)/

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3月2日(火曜日)に、佐久の小田井に文蔵グループの3号店が新規オープンします。店名も決定し「麺's BLAND 文蔵BLACK」です!どんなラーメンで勝負してくるのか、今から楽しみですね!


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

まちゃさん!こんにちはヽ(^o^)丿

 「麺's BLAND 文蔵BLACK」気になりますねぇ~♪
やはりキーワードは“ブラック”でしょう!!これだけでも、色々想像しちゃいます。。。(#^.^#)
…写真(試作品?)の様にスープを覆い尽くす程の“マー油(色)”だとすればスープは結構あっさり目になるのかなぁ~!とか
 スープが“ブラック”であれば、富山・黒系らーめん(濃口醤油をじっくり煮詰めた色濃いビジュアルの「おかずラーメン」)なのか、はたまた麺がブラック?の変わりダネって事も…(^_^;)無いナ

 とにかく新情報が待ち遠しいです!!!…味噌トンコツ系なのかなぁって予想してますが…

投稿: Junたん | 2010.02.10 12:24

Junたんさん、こんばんは~
いよいよ文蔵の3号店オープンが近い付いてきました!
「BLACK」の正体が気になりますね~
写真でもチラッと見えるように、やっぱりスープが真っ黒??

詳細が分かり次第、またこのブログでもご紹介しますね~!

投稿: まちゃ | 2010.02.10 22:11

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