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2009.12.26

麺匠 文蔵@佐久

佐久の人気店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久・岩村田にお店を構えるラーメン店です。オープンしてもう4年ほど経ちますが、人気は衰えないですね。この日は平日ながらも続々とお客さんがやってきていました。

この日は、「つけそば」(800円)をいただきました。

「つけそば」(800円)
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最近ではつけ麺を出すお店が多くなってきましたが、その中でもダントツで好きなのが文蔵のつけそばです。陽気が暑い日だけでなく、寒くなってきてもやっぱり食べたくなりますよね。文蔵のつけそばは、いわゆる豚骨魚介のつけ麺となります。安定して濃厚な豚骨に、魚介がガツーンと効いてきます。何度食べても美味しいですよね~

つけだれの中には、角切りのチャーシューと刻んだ玉ネギが投入されています。チャーシューは以前よりも大きい角切りになっており食べ応えがあります。トロトロの脂がのっていて美味しいですね~ 玉ネギはちょっと多いかな~?とも思うのですが、ちょうど絶妙な量に調整されています。

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文蔵のつけそばで一番変更されたのが麺です。以前は丸い断面の極太麺が使われていましたが、この日はちょっと平打ちっぽい中太麺に変更されていました。お聞きすると、試験的にこの麺で提供しているとのことです。モチモチの弾力感には欠けますが、つけだれののりはこちらの方が断然良いですね~ どちらも美味しいので僕は甲乙付けがたいですが、昔の極太麺の方がいいというお客さんが多いそうです。来年はまた変更になるかもしれないとのことでした。

麺に変更があった文蔵のつけそばですが、相変わらず美味しくいただきました。現状に甘んじることなく、常に改良していこうという姿勢は素晴らしいですね。文蔵への訪店はこの日が今年最後でしたが、来年も通いまくろうかと思います。3号店の話も出てきて、これからの文蔵から目が離せません!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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