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2009.10.21

麺匠 文蔵@佐久

佐久・岩村田のお気に入り店「麺匠 文蔵」におじゃましました。

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文蔵は、佐久の岩村田駅近くにお店を構えるラーメン店です。数あるラーメン店の中でも一番のお気に入りで、ちょくちょく通っています。この日は平日の遅い時間帯の訪店でしたが、続々とお客さんがやってきていました。

この日は、「つけそば」(800円)をいただきました。

「つけそば」(800円)
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文蔵ではつけ麺のことを「つけそば」と呼んでいます。結構好きで、文蔵のオープン以来よくいただいています。

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つけだれは、文蔵の濃厚な豚骨に、鰹を中心とした魚介だれが合わされています。麺につけだれを付けていただくと、魚介がガツーンと効いてきます。強烈というほどではありませんが、この魚介の効かせ方、かなり好きです。他のお店ではなかなか味わえないつけだれだと思います。

つけだれの中には、角切りチャーシューと刻み玉ネギが投入されています。脂ののったチャーシュー、美味しいですね~ 刻み玉ネギのシャキシャキ感が楽しめます。

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麺はつけそば専用の極太麺が使われています。かなり太いので茹で時間は10分以上かかります。モチモチの弾力が素晴らしいですね~ つけだれののりが良くないので、タップリとつけだれに付けると良いでしょう。麺量も230gあって食べ応えがあります。

文蔵のつけそば、何度いただいても美味しいですよね~ 魚介がガツンとくるつけだれに、モチモチの極太麺の組み合わせ、他ではなかなか味わえません。陽気が涼しくなってきましたが、やはり時々無性に食べたくなります!ヘ(^o^)/


【お店データ】
店名 : 麺匠 文蔵 (めんしょう ぶんぞう)
住所 : 長野県佐久市岩村田1107-3
電話番号 : 0267-67-8688
定休日 : 月曜日
営業時間 : 11:30~14:30 17:00~21:00(麺が無くなり次第終了)
駐車場 : お店の前に4台、30m程離れたところに6台
アクセス : 岩村田駅前交差点より1つ佐久平駅寄りの細い道を入りすぐ (地図
メニュー : らぁめん 700円、文蔵らぁめん 950円、つけそば 800円、味噌らぁめん 800円、真・らぁめん 800円、風魚らぁめん 800円 他
ホームページ : http://bunzoh.com/

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