第5回信州ラーメン博 2日目＠長野

長野市のエムウェーブで行われている「第5回信州ラーメン博」の2日目に行ってきました。

今日は昨日と打って変わって、いい天気に恵まれました。朝降っていた雨は9時には上がり、お昼時には晴れ間まで見えてきました。さすが土曜日ということで、一時身動きが取れなくなるくらいの混みようでした。

【ラァメン家 69‘N’ROLL ONE】

まず一杯目は、一番注目のラァメン家 69‘N’ROLL ONEです。開場前に到着したのですが、かなり行列をしていました。開場後も、常に1時間待ち以上となっていました。みなさんの注目度合いがすごいですね。店主の嶋崎さんも元気にやっておられました。

「OIL & WATER」

ロックンロールワンでは、3日間とも違ったメニューで勝負してきましたが、本日はこの「OIL & WATER」というメニューです。こちらは煮干しと昆布を水出ししたスープを使った塩の一杯です。煮干しと昆布のうまみがじわ～っと押し寄せてきますね。水出しということで、雑味などは一切ありません。ここにマー油がバランス良くのせられています。さすがは嶋崎さんですね～

麺は中細のストレート麺が使われています。ツルツルの喉越しが心地良いですね。モチモチの食感も味わえ、とても美味しい麺に仕上がっています。

【junk F.B.I noodle】

二杯目は僕の大好きな上田のF.B.Iです。最初のうちは苦戦していましたが、お昼時には行列ができていて一安心です。店主の真山さんはじめスタッフの方の勢いが感じられました。

「俺たちの塩」

F.B.Iは今回は塩で勝負してきました。F.B.Iお得意の濃厚な豚骨に塩だれが合わされていますが、こってりした豚骨に塩だれって合うものなんですね。塩と言うことでダイレクトに豚骨を感じますが、意外にもあっさりといただくことができました。いや～、美味しいので、完飲してしまいました～

こちらには海老を使ったワンタンが2個トッピングされています。プリプリの海老がそのままワンタンの中に入っており、美味しくいただきました。ぜひお店でも出して欲しいアイテムですね。他にトッピングのキクラゲのコリコリ感が良かったです。

麺は中太のストレート麺が使われています。茹で加減もちょうどの良く、モチモチの弾力を堪能することができます。塩豚骨のスープともよく合っていました。

【おおぼし】

三杯目は、上田の人気店おぼしです。長野こまちのラーメンランキングでも東信1位になるなど、とても勢いのあるお店です。店主の三森さんはじめ、若いスタッフが頑張っておられました。行列もまずまずでした。

「ばりこて ～鶏～」

おおぼしは看板メニューのばりこてで勝負してきました。といってもノーマルのばりこてとは異なり、ネーミングの通り「鶏」をメインとしています。鶏を白濁するまで炊き出した鶏白湯なのですが、鶏の旨みがど～んと押し寄せてきます。これはいいですね～ ただ鶏といってもあくまでもばりこてのテイストは感じられます。トッピングにも鶏をこだわっており、鶏のチャーシューに、鶏肉団子が使われています。

麺は中太の縮れ麺が使われています。こちらもお店のばりこてで使われている麺と同じような感じの麺です。黄色い色をしていますが、モチモチの弾力は健在です。やっぱりばりこてにはこの麺が必須ですよね～ 美味しくいただきました。

今日も3杯のラーメンをいただきましたが、どれもとても美味しかったです。特におおぼしの鶏のばりこてが気に入りました。店主の三森さんもおっしゃっていましたが、最高の鶏のスープに仕上がっていると思います。これはぜひ実際のお店でも提供して欲しいですね～ あと残り1日となりましたが、ぜひ楽しみたいと思います！ﾍ(^o^)/

信州ラーメン博 公式サイト
http://www.ramenhaku.jp/

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