麺づくり 蒼空＠南箕輪

南信地方ラーメン食べ歩き三軒目は、さらに北上し南箕輪村の「麺づくり 蒼空」におじゃましました。

蒼空は伊那方面での常連店になりつつありますね～ ラーメンの味もさることながら接客が素晴らしいんですよね。周りは田んぼに囲まれたような場所になるのですが、いつも多くのお客さんでにぎわっています。

蒼空の現在のメニューはこのようになっています。限定メニューも用意されています。

この日は限定狙いです。「香味穀つけ」（900円）をいただきました。

「香味穀つけ」（900円）

さあこれが今回の蒼空の限定になります。何やら麺が面白い色をしていますが、どんなつけ麺に仕上がっているのでしょうか？

つけだれは、醤油ベースのつけだれになっていて、鰹の香味油がプラスされています。鰹のかおりがふわ～っとただよってきて食欲をそそります。麺につけだれを付けていただくと、豚や鶏のしっかりとしたうまみを感じつつ、鰹の香りが口全体を包みます。いや～美味しいつけだれですね～

つけだれには、カツオ節とあおさが添えられます。好みでカツオ節を加えると、さらに鰹の香りがど～んと全面に出てきます。あおさも磯の香りがプラスされて美味しいです。

麺は小麦の殻まで一緒に製粉した「全粒粉」が使われています。ですのでおそばのように茶色い色をしています。麺を食べてみると小麦の風味と香りがしっかり伝わってきます。平打ちの太麺の食感もモチモチで本当に美味しい麺に仕上がっていますね～！さすがは自家製麺のお店ですね。いろいろなタイプの麺をいただくことができます。

麺の上には、チャーシューや穂先メンマ、味玉、白髪ネギなどがトッピングされます。チャーシューは大きくて食べ応えがあります。穂先メンマ、柔らかくていいですね～ 味玉もトッピングされるのはうれしいですよね。

今回の限定も、自家製麺の利点を生かした、美味しいつけ麺に仕上がっていました。何と言っても麺が素晴らしいですね～ 小麦の香りをダイレクトに味わえ満足度はかなり高いです。いつまでの期間限定かは不明ですが、ぜひ召し上がってみて下さいね～！ﾍ(^o^)/

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【お店データ】
店名 ： 麺づくり 蒼空 （めんづくり あおぞら）
住所 ： 長野県上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
電話番号 ： 0265-73-1132
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～15:00 18:00～22:00
駐車場 ： 12台
アクセス ： 県道88号線（春日街道） 大泉南交差点近く （地図）
メニュー ： らぁめん 700円、磯潮らぁめん 730円、つけめん 850円、磯潮つけ麺 880円、台湾らぁめん 750円、野菜らぁめん 790円、麦味噌らぁめん 800円、お子さまらぁめん 580円 他

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