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2008.02.28

スープ研究処 ぶいよん@上田

上田のお気に入り店「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。

Dsc07718

先月、ぶいよんがロカール局のテレビで取り上げられた事もあり、かなり混み合ってなかなか訪れることができませんでしたが、最近は落ち着いてきたのでようやく訪れることができました。

この日は、「つけ・あつもり(中)」(800円)をいただきました。

「つけ・あつもり(中)」(800円)
Dsc07720

こちらは冬限定のメニューになります。あつもりということで、温かい麺で提供されます。つけだれにはぶいよんならではなのアイデアも盛り込まれているんですよね~

Dsc07721

つけだれはノーマルのつけだれと同じ鶏を使った醤油味のつけだれですが、これには味噌が添えられています。ぶいよんおあつもりは釜揚げ状態の麺なので、お湯でつけだれが薄まってしまうんですよね。ということでこの味噌を少しずつ溶きながら塩分濃度を調整しながらいただけます。それにしても醤油と味噌ってよく合うんですね~!

この日はスープ割り用として「鯖湯」が用意されていました。麺を食べ終わった後、この鯖湯を注いで飲んでみると、サバの香りがど~んと押し寄せてきます。こりゃ~いいですね~ 以前の椎茸湯も好きでしたが、こちらもなかなか美味しいです。

Dsc07722

麺は茹でられた後いったん冷水で〆られた後、再びお湯に入れられ運ばれてきます。ですので麺と麺がくっついてしまう心配もなく、熱々でいただくことができます。釜揚げ状態でも最後までのびることはなく美味しくいただくことができますね。本当に熱いので、ヤケドに注意しながらいただきます。

つけ麺のあつもりってやっているお店は少ないのですが、やはり寒い冬にはあつもりが食べたくなりますよね。ぶいよんのあつもりは釜揚げのような形態で提供されるので、本当に熱々をいただくことができます。ぜひみなさんも一度味わってみてはいかがでしょうか?ヘ(^o^)/


【「スープ研究処 ぶいよん@上田」 過去の記事】
2006.07.18
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__138f.html
2007.02.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/02/post_138f.html
2007.03.07
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/03/post_138f.html
2007.04.18
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/04/post_138f.html
2007.05.03
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html
2007.05.24
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f_1.html
2007.07.10
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f.html
2007.07.21
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f_1.html
2007.08.07
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/08/post_138f.html
2007.08.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/08/post_138f_1.html
2007.09.03
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/09/post_138f.html
2007.09.22
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/09/post_138f_1.html
2007.10.03
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/10/post_138f.html
2007.10.23
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/10/post_138f_1.html
2007.11.16
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/11/post_138f.html
2007.12.11
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/12/post_138f.html
2007.12.31
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/12/post_138f_1.html


【お店データ】
店名 : スープ研究処 ぶいよん (すーぷけんきゅうどころ ぶいよん)
住所 : 長野県上田市上田1480-2
電話番号 : 0268-27-0910
定休日 : 水曜日
営業時間 : 11:30~13:30 18:30~20:30 (日曜日の夜は休業)
駐車場 : 5台
アクセス : 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ (地図
メニュー : 基本(並) 700円、海(並) 700円、味噌(並) 800円、つけ(並) 750円 他


【関連サイト/ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 (kanさん) URL
 http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き!さすらいのラーメン食べある記 (タテさん) URL
 http://ramen.onedime.jp/211.html
 http://ramen.onedime.jp/217.html
タテさんの気まま話 (タテさん) URL
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-326.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-374.html
ラーメン夫婦坂 (あなぐまさん) URL
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-571.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-657.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-762.html
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 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-1192.html
『おいしかった!』 (nelさん) URL
 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/toshin/bouillon.html
長野ラーメン食べ歩き (nelさん) URL
 http://naganoramen.seesaa.net/article/21168333.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
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 http://naganoramen.seesaa.net/article/36313595.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/51289806.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/51293338.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/55429214.html
Um por tudos, tudos porm (たかぽん。さん) URL
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 http://daiji-n.cocolog-nifty.com/blog/2006/07/__cff2.html
新 余は満足ぢゃ! (ピーかりさん) URL
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