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2008.01.23

麺づくり 蒼空@南箕輪

南信・南箕輪村の人気ラーメン店「麺づくり 蒼空」におじゃましました。

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南信方面に数あるラーメン屋さんの中でも、蒼空は1,2位を争うくらい好きなお店です。ラーメンの味もさることながら、接客が素晴らしいんですよね。ということで東信からは遠いにもかかわらず通ってしまう魅力があります。この日はお昼の遅い時間帯にもかかわらず、思ったよりお客さんが入っていました。さすがは地元の人気店です。

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現在はこのような限定ラーメンが提供されています。ということでこの日は限定の「紅味噌」(850円)をいただきました。

「紅味噌」(850円)
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味噌には麦味噌を使っているそうです。スープを一口飲むとコクがあって、ほんのりと甘味と辛味を感じますね~ 味噌本来の甘味というよりかは、トッピングされているキャベツの甘味ではないでしょうか?辛味も辛過ぎず、ちょうど良いですね。魚粉がトッピングされていますが、これを溶くと魚介の香りが口いっぱいに広がります。背脂がありますが、しつこくはありませんね。

トッピングは、チャーシュー、味玉、キクラゲ、キャベツ、白菜、ネギなどが豪華にトッピングされています。タップリのキャベツと白菜がいいですね~ 味噌のスープによく合っています。味玉は半熟具合が抜群で美味しいですね。

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話題の麺ですが、何と唐辛子の粉が練り込まれています!写真では分かりづらいかもしれませんが、鮮やかな赤い色をしています。とても辛そうですがそんなことはなく、ほんのりとした辛味が心地良いです。四角い断面の麺なのですが、もちっとした食感もなかなかですね。

他に連れが裏オーダーとして、「紅味噌」のつけ麺バージョンをいただきました。こちらもなかなか美味しそうですが、微調整をしてから近々正式デビューするそうです!

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平日のランチにはデザートなどのサービスがあります。この日は杏仁豆腐をいただきましたが、甘さ控えめでとても美味しかったです。

それにしても蒼空はいつ行っても満足度の高いお店ですね~!今回の限定も唐辛子を練り込んだ麺を使うなど、アイデアが光る一杯だと思います。接客もいつもながらに気持ちよいですね。ちょっと遠いですが、今年も通おうかと思います!ヘ(^o^)/

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【「麺づくり 蒼空@南箕輪」 過去の記事】
2006.12.11
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__e179.html
2007.01.11
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/01/__e179.html
2007.03.06
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/03/post_e179.html
2007.07.25
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_e179.html
2007.10.08
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/10/post_e179.html
2007.10.31
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/10/post_e179_1.html


【お店データ】
店名 : 麺づくり 蒼空 (めんづくり あおぞら)
住所 : 長野県上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
電話番号 : 0265-73-1132
定休日 : 火曜日
営業時間 : 11:30~15:00 18:00~22:00
駐車場 : 12台
アクセス : 県道88号線(春日街道) 大泉南交差点近く (地図
メニュー : らぁめん 650円、磯潮らぁめん 680円、つけめん 800円、磯潮つけ麺 830円、台湾らぁめん 780円、八菜らぁめん 830円、お子さまらぁめん 580円 他


【関連サイト/ブログ】
ラーメン大好き!さすらいのラーメン食べある記 (タテさん) URL
 http://ramen.onedime.jp/240.html
 http://ramen.onedime.jp/241.html
 http://ramen.onedime.jp/248.html
タテさんの気まま話 (タテさん) URL
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-231.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-247.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-257.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-307.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-373.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-379.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-409.html
さーて今日も一杯引っ掛けるぞ~!信州松本ラーメン情報 (razzaさん) URL
 http://razzablog.blog90.fc2.com/blog-entry-553.html
 http://razzablog.blog90.fc2.com/blog-entry-591.html
 http://razzablog.blog90.fc2.com/blog-entry-592.html
 http://razzablog.blog90.fc2.com/blog-entry-681.html
 http://razzablog.blog90.fc2.com/blog-entry-697.html
 http://razzablog.blog90.fc2.com/blog-entry-747.html
信州の美味しいお店 (奥さんKEIKOさん) URL
 http://okusan.blog30.fc2.com/blog-entry-978.html
金の字只今疲労困憊中 (金の字さん) URL
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/d2633ab9dcf5eee123706126c78d6663
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/05f1cc9b71023ed67d971c611c1aa45f
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/2102976170f34e22f6397d172593dcdc
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/280f5af51a426256615f2d646ddf5f3c
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/d2d4d327dc68c0611cca321acb644231
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/72f6103fd7551d975c2c2dba78731ae5
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/f396f68286f33456cc64327e1da64022
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/49fc20ac124e408ad0ed9bc48d8dbab5
 http://blog.goo.ne.jp/kin_naka2000/e/a6c511ba68f2ef9bb71cbeb9237836a5
ラーメン夫婦坂 (あなぐまさん) URL
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-782.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-847.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-1138.html
長野ラーメン食べ歩き (nelさん) URL
 http://naganoramen.seesaa.net/article/31589108.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/40619289.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/40891874.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/41619787.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/45140836.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/45435604.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/45673022.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/50421984.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/56726409.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/60574979.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/60577706.html
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