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2007.10.23

スープ研究処 ぶいよん@上田

お気に入りのラーメン店、上田の「スープ研究処 ぶいよん」におじゃましました。

Dsc06337

上田での常連店になりつつあるぶいよんです。やはり、ここでしか味わえないスープや麺が魅力的なんですよね~

この日はお試しメニューということで、「海の味噌」(800円)に「味玉」(50円)をトッピングしていただきました。

「海の味噌」(800円)+「味玉」(50円)
Dsc06340

この「海の味噌」はお試しメニューということで、まだ正式メニューではありませんが、どなたでもオーダーすることができます。その名の通り、ぶいよんの「海」に味噌だれを合わせたラーメンになります。

海の魚介も味噌だれもこだわっているんですよね。こだわりの鰹節のダシを使っているそうで、鰹の香りがぷ~んとただよってきます。味噌だれは信州味噌&八丁味噌に自家製味噌をブレンドしているんだそうです。以前は辛さもあっtのですが、辛みを抑えたそうです。魚介に味噌がとてもよくあって、美味しいスープに仕上げられています。

トッピングは、鰹節、桜海老、あおさと、こちらも海にこだわっています。桜海老の香りがいいですね~ あおさもなかなか合っています。麺はいつもながらのパスタのような麺で、アルデンテの茹で加減が絶妙です。並盛だとあっという間に平らげてしまいますね~

お試しメニューということですが、これでほぼ完成型だそうで、微調整の後正式に登場予定だそうです。魚介に味噌の絶妙なバランスが美味しい一杯に仕上がっています。みなさんもぜひ召し上がってみてはいkがでしょうか?ヘ(^o^)/


【「スープ研究処 ぶいよん@上田」 過去の記事】
2006.07.18
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/07/__138f.html
2006.08.27
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/08/__138f.html
2006.10.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/10/__138f.html
2006.11.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/11/__138f.html
2006.12.22
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/12/__138f.html
2007.02.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/02/post_138f.html
2007.03.07
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/03/post_138f.html
2007.04.18
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/04/post_138f.html
2007.05.03
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f.html
2007.05.24
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/05/post_138f_1.html
2007.07.10
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f.html
2007.07.21
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/07/post_138f_1.html
2007.08.07
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/08/post_138f.html
2007.08.17
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/08/post_138f_1.html
2007.09.03
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/09/post_138f.html
2007.09.22
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/09/post_138f_1.html
2007.10.03
 http://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2007/10/post_138f.html


【お店データ】
店名 : スープ研究処 ぶいよん (すーぷけんきゅうどころ ぶいよん)
住所 : 長野県上田市上田1480-2
電話番号 : 0268-27-0910
定休日 : 水曜日
営業時間 : 11:30~13:30 18:30~20:30 (日曜日の夜は休業)
駐車場 : 5台
アクセス : 国道18号線上田バイパス 山口交差点の手前の細い道を入りすぐ (地図
メニュー : 基本(並) 700円、海(並) 700円、味噌(並) 800円、つけ(並) 750円 他


【関連サイト/ブログ】
「ぶいよん」 応援隊 (kanさん) URL
 http://iamkan.cocolog-nifty.com/take/
ラーメン大好き!さすらいのラーメン食べある記 (タテさん) URL
 http://ramen.onedime.jp/211.html
 http://ramen.onedime.jp/217.html
タテさんの気まま話 (タテさん) URL
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-326.html
 http://ramenonedime.blog23.fc2.com/blog-entry-374.html
ラーメン夫婦坂 (あなぐまさん) URL
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-469.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-483.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-502.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-525.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-559.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-571.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-657.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-762.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-785.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-811.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-841.html
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 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-1005.html
 http://anaguma19.blog9.fc2.com/blog-entry-1034.html
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『おいしかった!』 (nelさん) URL
 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/toshin/bouillon.html
長野ラーメン食べ歩き (nelさん) URL
 http://naganoramen.seesaa.net/article/21168333.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/21947063.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/36312222.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/36313595.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/51289806.html
 http://naganoramen.seesaa.net/article/51293338.html
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 http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/114fc6771cf9da14061f5e90c82bf071
 http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/18b88f347aeec5f564a15ffbc403a00d
 http://blog.goo.ne.jp/peanuts-karintou/e/291d575f6b9b13725c146a4ec21b0964
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コメント

まちゃさんこんにちは
もしかして・・・またニアミスでしょうか?(笑
この「海」と「味噌」のコラボはうまいですよね。
最近妙にはまってしまっています(自分)
11月になりそうですが、「印度」と「つけ」のセルフコラボも是非お試しください。。。はまります(爆

投稿: kan | 2007.10.24 08:58

kanさん、こんばんは~
「海」と「味噌」って合うのかな?と思いましたが、ホント美味しいですよね~
僕もかなりハマりそうな予感がします!
印度の開始、楽しみに待ちたいと思います。

投稿: まちゃ | 2007.10.24 21:14

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