凌駕vein＠安曇野
みなさん、こんばんは。今日は一日いい天気でした。明日も快晴の一日になりそうです。
本日、安曇野方面に行く機会があり、念願の「凌駕vein」へ行ってきたのでレポしたいと思います。
凌駕veinは、塩尻（現在は一時閉店中）と松本にもお店を持つ凌駕グループのお店として、先月安曇野市にオープンしたばかりのラーメン店です。凌駕はカップラーメンになったり、先日の信州ラーメン博でも出展していたので、ご存知の方も多い事でしょう。
凌駕veinのお店は松本から大町に向かう国道147号線沿いにあります。ここには以前別のラーメン店が入っていたようです。駐車場はメチャクチャ広いのはいいですね。
松本の凌駕IDEAは奇抜な店内インテリアでしたが、凌駕veinはオーソドックな落ち着いた感じの店内に仕上がっています。席はカウンター席とテーブル席があります。
今回は初めてということで、凌駕の新メニューである「にんにくラードの黒味噌麺」（750円）＋「味玉」（100円）をオーダーしました。
にんにくラードの黒味噌麺＋味玉
これが噂のにんにくラードの黒味噌麺です！！
写真を見ての通り、かなり油の層（これがニンニクラード）があります。これはちょっとしつこすぎるかも？と思いながらスープを一口飲んでみると、意外にもあっさりしていますね～ 茶色い色をしていますが味噌はコクがあるという感じはなくて、ライトな感じの味噌です。飲み進めていくと結構甘みを感じますね。名前にもあるようにニンニクも効いています。スープを飲み進めていくと、丼の底の方に挽肉が現れてきます。味噌は肉味噌を使っているのかもしれません。挽肉がまた違った食感と味を楽しめました。いや～、こういったタイプの味噌のスープを飲むのは初めてかもしれません。とても美味しかったので、完飲してしまいました～(^-^)
麺はちょっと太めの縮れ麺です。黄色い色をしています。茹で具合は僕にはちょうど良かったです。かなり縮れているのでスープとの絡みもよく、何と言ってもモチモチした食感がいいですね。こちらもかなり気に入りました。
チャーシューは、大きなバラロールチャーシューが1枚トッピングされています。すごく柔らかく脂ものっていて厚みもありました。箸で持つとホロっと崩れてしまうくらい柔らかいです。結構大きいので1枚でも満足します。
別トッピングの味玉ですが、半熟具合は固まる寸前くらいの感じで、これはかなり僕好みでした。味玉好きな方はぜひトッピングした方がいいですよ～
その他に、メンマ、海苔、刻みネギ、糸唐辛子などがトッピングされています。
連れが凌駕でおなじみの「こってり醤油ラーメン」（700円）＋「味玉」（100円）」をオーダーしました。
こってり醤油ラーメン＋味玉
相変わらずビッシリと背脂が振られていますね。でも見た目よりそんなにしつこくはないんですよ。美味しく味見させてもらいました。麺は味噌と同一の太めの縮れ麺を使用しています。次回は僕が注文してガッツリ食べたいですね（笑）
いや～、これはちょっとヤバいくらい美味しい味噌ラーメンですねぇ。なにせ僕好みのこってりの味噌なんですから。味噌といえばコクがある、いかにも味噌～という感じのラーメンが多い中、ライトな感じでこってりの味噌ラーメンというのは、僕が知る範囲では今までなかったような気がします。ちょっとハマりそうですね～(^o^)
凌駕veinはオープンして間もないので週末はかなり混雑しているとのことですが、にんにくラードの黒味噌麺は並んでも食べる価値のあるラーメンだと思います。もちろんその他のメニューも塩尻店や松本店でも折り紙つきですのでおすすめです。近くの人がうらやましいなぁ～～d(^0^)b
ところで、一体「vein」って何て読むのでしょうか？「ヴェイン」それとも「ヴァイン」？？
【関連サイト】
「さーて今日も一杯引っ掛けるぞ～！信州松本ラーメン情報」 （razzaさん）
http://men.secret.jp/ramen/archives/2005/0921204553.php
「長野ラーメン食べ歩き」 （nelさん）
http://naganoramen.seesaa.net/article/7547950.html
「ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記」 （タテさん）
http://ramen.onedime.jp/134.html
「やっちゃんの「これはうまいっ！」」 （やっちゃんさん）
http://yatch.blog11.fc2.com/blog-entry-86.html
【お店データ】
店名 ： 凌駕vein
住所 ： 長野県安曇野市豊科新田5443-3
電話番号 ： 不明
定休日 ： 火曜日と月2回水曜日
営業時間 ： 11:00～14:30 17:30～21:30
駐車場 ： 50台
アクセス ： 国道147号線 新田北交差点近く （地図）
メニュー ： 煮干し醤油ラーメン 650円、こってり醤油ラーメン 700円、あっさり醤油ラーメン 600円、醤油ラーメン 650円、コク塩ラーメン 700円、味噌ラーメン 700円、からし味噌ラーメン 750円、にんにくラードの黒味噌麺 750円、ぶためし 200円
ホームページ ： http://www.ryo-ga.net/
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コメント
まちゃさん、こんばんは！(^_^)
早速行かれましたね(爆)
「にんにくラード…」良かったでしょー(^_^)
早く食べて正解だったと思いますよ～(爆)
濃厚なんたけれども軽い感じという不思議な感覚にさせられるラーメンですよね(^_^)
私は次回行ったら２杯食べちゃうかも…
来週も行こうかなー(爆)
投稿： やっちゃん | 2005.10.20 21:26
初めてコメントさせて頂きます。
色々と食べ歩きすごい情報量ですね。しかも感心するのはこのラーメンの写真とかすごく迫力があって鮮明に写っていることです。私も写真は好きなのですが、何かコツでもあるんですかねぇ。
投稿： TANUPON | 2005.10.21 00:56
こんにちは！濃厚より重厚な感じのするラードの黒味噌のおいしいスープでした。
煮玉子は、食べなかったのですが、写真の様子を見ると・・・・かなり後悔です（笑）
投稿： タテさん | 2005.10.21 11:02
やっちゃんさん、TANUPONさん、タテさん、こんにちは～
■やっちゃんさん
やっちゃんさんのレポを見て、早速食べにいってまいりました。
いや～、ホント美味しかったです。言われるように、濃厚なラードと軽い感じの味噌がよくマッチしています。
大盛ないのは残念ですね～、ぜひ2杯いっちゃってください（笑）
■TANUPONさん
はじめまして。どうぞよろしくお願いします。
写真はとにかくたくさん撮って経験を積むことに限りますね。使っているデジカメは普通のコンパクトデジカメです。コツは、「フラッシュを使わない」「料理の真上から撮る」「息を止めてブレないように精神を集中させる（これが難しい）」です。
■タテさん
味玉、ぜひトッピングしてみてください。僕は気味が固まる寸前くらいの味玉が好きなのですが、まさに理想的な味玉でした。
投稿： まちゃ | 2005.10.22 09:38
私もにんにくラードの黒味噌に味玉トッピングにしました！ブログってすごいですね～。
投稿： nakanaka | 2005.10.27 12:36
nakanakaさん、こんばんは～
はじめまして。どうぞよろしくお願いします。
にんにくラードの黒味噌ラーメン、堪能されたようですね。お近くにお住まいのようで、すご～く羨ましいです（笑）
これからも美味しいお店を紹介して下さいね☆
投稿： まちゃ | 2005.10.28 00:27
まちゃさん。こんばんは！！
トラックバックありがとうございます。
遅くなってごめんなさい。
凌駕のラーメン最高ですよね。
投稿： sakura | 2005.10.28 00:58
sakuraさん、こんにちは～
はじめまして。どうぞよろしくお願いします。
sakuraさん、凌駕のラーメン、すごく気に入られたようですね。この調子だと全メニュー制覇もすぐでしょうね（笑）
投稿： まちゃ | 2005.10.28 07:05
まちゃさん、こんにちは。
やっと行けました、超人気店！
みんな並んでる理由がわかりましたよ。
「にんにくラードの黒味噌麺」激ウマでした。
カミサンも「塩」食べてかなりの高評価でした。
また、白鳥見に行っちゃおーかな・・・
投稿： くすりやてつ | 2006.01.10 19:45
くすりやてつさん、こんばんは～
おおっ、ようやく凌駕veinに行かれたのですね～ 松本の凌駕ideaもそうですが、ホント行列を覚悟しなければならないですよね。
にんにくラードの黒味噌麺、味噌～っという感じではないですが、こってりしていてニンニクがよく効いていて美味しいラーメンです。
凌駕はどのメニューも抜かりはないラーメンばかりなので、どれも美味しくいただけると思います。
僕も白鳥をエサに家族を説得してみようと思います（笑）
投稿： まちゃ | 2006.01.10 20:47