麺厨房 大将＠諏訪

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みなさん、こんばんは。今日は昨日と打って変わって秋晴れの一日でした。こういう日が続いてくれるといいんですけれどね。

さて、本日と明日の2日に渡って、今年諏訪に新規オープンしたラーメン店の食べ歩きの模様をレポしたいと思います。
本日は、諏訪の「麺厨房 大将」をご紹介したいと思います。

麺厨房 大将は、南箕輪の「ラーメン大将」、伊那の「麺屋二八」に次ぐ、大将グループの3号店になるそうです。余談ですが、南箕輪のラーメン大将は4年ほど前に行ったことがあります。まだそのころはラーメン食べ歩きを趣味としていなかったので、味はこってりだったということしか覚えていません(^^ゞ

麺厨房 大将の場所は諏訪の工業団地？（すみません、地元民じゃないのでよく分かりません(^^ゞ）の近くにあります。僕はカーナビが無かったら辿り着けなかったでしょう（笑）
お店はイタリアンレストランの居抜ということで、明るい雰囲気でパッと見ラーメン屋には見えませんね。インテリアはなかなか良いセンスです。でも小上がりがラーメン屋を彷彿とさせます（笑）

事前情報として気になるメニューもあったのですが（笑）、初めてということで「味玉らーめん（醤油）」（700円）をオーダーしました。スープは醤油と塩から選択できますが、今回は醤油でいきました。

味玉らーめん（醤油）

スープは豚ガラ＆鶏ガラベースで、いわゆる背脂チャッチャ系になっています。といってもそれほどしつこい感じはせず、背脂の甘みを味わう事ができます。ただ醤油ダレがちょっと弱いように思いました。もう少し塩分濃度が高くてもいいですね。背脂は結構良いのですがダシが控えめなせいかスープのインパクトが弱いような感じがしました。

麺は中太の軽い縮れ麺です。硬めに茹でられた麺のモチモチした食感はなかなか良かったです。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、メンマ、海苔、味玉、絹さやなどです。チャーシューは赤身のチャーシューで噛み応えがあります。モヤシがちょっと多めにトッピングされていて、シャキシャキ感は良いのですが、ちょっとスープに影響を与えちゃっているような感じがしました。味玉は味がよく染みていて、半熟具合もちょうど良くなかなか美味しかったです。

全体的にはよくまとまったラーメンだと思うのですが、背脂以外にスープのインパクトが弱いように感じました。ガラのダシの効き具合が弱かったからかもしれません。麺はモチモチ感があり素晴らしい出来だと思います。ちょっと厳しい事を言ってしまったかもしれませんが、これからのさらなる改良を期待したいですね！！

次回は、課題（！）のカルボナーラ麺ですね～d(^0^)b

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【関連サイト】

「ラーメン大好き！さすらいのラーメン食べある記」 （タテさん）
http://ramen.onedime.jp/119.html

「長野ラーメン食べ歩き」 （nelさん）
http://naganoramen.seesaa.net/article/7079522.html

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【お店データ】
住所 ： 長野県諏訪市中洲福島4853-1
電話番号 ： 0266-58-8224
定休日 ： 火曜日
営業時間 ： 11:30～14:00 17:30～22:00
駐車場 ： 20台
アクセス ： 地元民じゃないのでちょっと説明できません（笑） （地図）
メニュー ： らーめん 600円、もやしらーめん 700円、味玉らーめん 700円、ネギらーめん 800円、チャーシューめん 800円、ゴマらーめん 800円、和風醤油麺 700円、カルボナーラ麺 800円、つけ麺 800円

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