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2005.03.03

丸木屋@上田

こんばんは。本日2つめのブログです。

今日のお昼は湯さん館で温泉を楽しんだので、上田方面でラーメンでも食べようと思いいろいろ考えていたら、razzaさんのブログで取り上げられていた「丸木屋」のラーメンのスープが大幅に変わったという情報があったことを思い出し、確認のために早速行ってみる事にしました~

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1時頃の来店でしたので、そんなには混んでいませんでした。店内はテーブルが2つとカウンターだけと、小ぢんまりしています。
ここのラーメンは、麺、チャーシュー、餃子など、すべてが自家製だそうです。スープは無化調にこだわっています。

去年の4月に食べた事があるのですが、その時の第一印象は「ダシが薄いな」だったです。これでは再訪はないだろうなぁ~と思っていたところ前出のrazzaさんのブログのレポを拝見したら、ダシが大幅に変わっているとのことだったので、行ってみる事にしました。

今日は基本の「中華そば」(600円)+「煮玉子」(100円)をオーダーしてみました。

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スープを一口飲んで、以前のスープとは全然違うことが分かりました!鶏ガラベースで、魚介系のダシがよく効いています。カツオブシと煮干の香りがとても美味しいです。無化調なので後味がすっきりしていてイヤな感じは全然しません。以前と全然別物のようだったので、これはちょっと驚きましたね~
麺は自家製の手打ち麺です。中太の平打ち麺です。手打ちなのですがたいへんコシがありました。通常手打ち麺というと食べ進んでいくうちにヘタってしまうのですが、ここの麺はそんなことはありません。なかなかの麺ですね。
具はチャーシュー(2枚)、メンマ、ノリ、刻みネギです。チャーシューは脂の少ないしっかりしたチャーシューです。側面が茶色かったので、切る前に炙ってあるようです。味が良くしみていて、厚みもあるので結構食べ応えがあります。別にトッピングした煮玉子は半熟具合がちょうどよく、味も中までよくしみており美味しかったです。煮玉子はトッピングすべきです(^o^)

タテさんのサイトで美味しいと評判「つけ麺」(750円)ですが、連れにその話しをしたら「ぜひ食べたい!」と注文したので(僕がそそのかしたのか?(^▽^笑))、ちょっと味見をさせてもらいました。(^o^)/

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タレはちょっと辛めで揚げニンニクの香りが食欲をそそります。こちらも魚介系のダシが良く出ています。ゴマのプチプチした食感もなかなかです。
麺は1.5玉分あるので結構ボリュームがあります。食後のスープ割りも美味しかったです。

「手延べ餃子」(450円)も食べてみましたが、具がギッシリ詰められていて、モチモチした皮が美味しかったです。ちょっと高めですが食べてみる価値はあります。

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久々に行ってみて、以前のスープの印象とかなり違ってダシが濃厚に変化していて大変驚きました。このラーメンなら何度でも行きたくなりますね。
なにからなにまでオール自家製&無化調にこだわるラーメン店です。一度行かれてみてはいかがでしょうか?(^o^)
僕はまた近いうちに行くでしょう~

【お店データ】
店名 : 丸木屋
住所 : 長野県上田市吉田266-1
電話番号 : 0268-27-2744
定休日 : 日曜日 (不定休あり、水曜日はお昼のみ営業)
営業時間 : 平日 11:30~14:30 17:00~20:00頃(具材終了で閉店) 土曜日・祝日 11:30~具材終了まで
駐車場 : 20台(共用)
メニュー : ちゃーしゅー麺 850円、唐辛しそば 750円、辛つけ麺 800円
アクセス : 国道143号線 セーブオン上田吉田店と同じビル (地図

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ラーメン」カテゴリの記事

コメント

丸木屋さん、お疲れ様でした。
私は、以前を食べたことがないので比較できないのですが、ラーメン・つけ麺ともに出色の麺だと思います。
お店の清潔感あふれる様子もポイントが高いです。
チャーシュー・・・美味いです。 せっかく雪がとけてきて、行きやすくなったな~と、思ったら
また雪降りです・・・大門峠がシンドイ!

投稿: タテさん | 2005.03.03 21:20

行ってきましたね(^o^)/
スープ、やはり違いましたか。個人的にはびっくりするほど美味しいスープ。再訪必至です!
次回はつけ麺決定ですね。
餃子も、美味しそう。。。。

「湯さん館」もチェックさせてもらいました!

投稿: razza | 2005.03.03 21:29

スープの進化は一口目で分かりますよね。
蛇足ながらチューシューも進化していると思います。
自分はチャーシュー丼、狙っています。

投稿: あなぐま | 2005.03.04 00:43

みなさん、コメントありがとうございます。

■タテさん
麺は手打ちなのにしっかりしたコシがあり美味しかったですね。
お店のレトロな雰囲気も大好きです。
そろそろ暖かくなってきたと思ったら今夜はまた雪ですねぇ…(>_<)

■razzaさん
razzaさんのブログに刺激されて早速行っちゃいました~
東信地方はラーメン不毛地帯なんて言われるらしいですが、美味しいラーメン店はたくさんあります!
これからも東信地方のラーメン店をどんどん開拓して下さいね。

■あなぐまさん
チャーシューも美味しいですよね。トロトロのバラ肉チャーシューも好きですが、丸木屋のような赤身のチャーシューはもっと好きですね。
チャーシュー丼美味しいそうですね~(^o^)

投稿: まちゃ | 2005.03.04 01:19

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